Die elegante Aubergine mit ihrer glänzenden violetten Schale hat uns in diesem Sommer gute Dienste geleistet und nähert sich nun dem Ende ihrer Saison. Dieses Gericht ist perfekt für die kühlen Abende. Jedes italienische Haus hat seine eigene Variante dieses klassischen Gerichts, aber dies ist unsere in Montecalvi. Melanzane alla Parmigiana Für 6 Personen – 3 mittelgroße Auberginen, in 7…
Dieses bizarre Jahr hatte auch eine positive Seite: Während der verschiedenen Abriegelungsphasen, in denen Chaos und Verwirrung herrschten, blühte die Natur in der Toskana weiter. Wir sind begeistert und freuen uns auf die Ernte in Montecalvi. Der Winter begann sehr gut und versorgte das Land mit den notwendigen Wasservorräten, um die Saison sicher zu überstehen, aber dann wurden wir im…
Es ist Ferienzeit im Chianti, und während wir uns an diese neue Lebensweise gewöhnen, indem wir Abstand halten, bietet die Toskana weiterhin viele Aktivitäten und Orte, die man besuchen kann. Beginnen wir mit der Piazza Matteotti im Zentrum von Greve in Chianti, wo sich die meisten Geschäfte und Bars befinden und wo sich die Einheimischen seit mindestens 500 Jahren treffen.…
Vermentino ist eine frische, aromatische Rebsorte, die an der ligurischen Küste gedeiht. Seine Ursprünge liegen wohl auf Korsika im 13. Jahrhundert, aber heute ist er im gesamten Nordwesten Italiens verbreitet, wo er je nach Gebiet auch als Roero, Favorita oder Pigato bekannt ist. Interessanterweise ist sie eine der wenigen weißen Rebsorten, die in Gebieten, die eher für rote Trauben geeignet…
Q. Wie ist ein Mann aus der Region Wirral in Nordengland im Chianti gelandet? A. Ich kam vor über 20 Jahren ins Chianti, um die andere Seite der Weinwelt kennen zu lernen. Ich war Weinverkäufer im Vereinigten Königreich, aber ich wollte mich in der Weinherstellung versuchen. Ich liebte italienische Weine und kam in die Toskana, nachdem ich das Buch von…
Wir haben einen großen Gemüsegarten angelegt, der uns das ganze Jahr über mit frischem Gemüse versorgt. Einer der besten Aspekte der Toskana ist das Essen – lokal, frisch, einfach und voller Geschmack. Wir freuen uns, unsere Rezepte für toskanische Mittagessen, die wir mit Zutaten aus unserem Garten zubereiten, zu teilen. ZUCCHINE Dieser wunderbare Sommerkürbis, der zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)…
