Con la sua splendida buccia viola lucida, l’elegante melanzana ci ha servito bene quest’estate e si sta avvicinando alla fine della sua stagione. Questo piatto è perfetto per le serate più fresche. Ogni casa italiana ha la sua variante di questo piatto classico, ma questa è la nostra a Montecalvi. Melanzane alla Parmigiana Dosi per 6 persone 3 melanzane…
Gli asparagi selvatici sono una delizia di fine primavera per i foraggiatori in Toscana. Con il loro sapore più delicato, possono essere utilizzati in molti piatti in questo periodo dell’anno, da una semplice frittata a un sostanzioso brunch nel fine settimana. Sono un ottimo compagno delle uova fresche e questa ricetta è un modo perfetto per combinare le due cose.…
Un lato positivo di quest’anno bizzarro c’è stato; durante le varie fasi del lockdown, dove regnava il caos e la confusione, la natura in Toscana ha continuato a prosperare. Siamo entusiasti ed emozionati per la vendemmia a Montecalvi. L’inverno partì alla grande, procurando al terreno le scorte d’acqua necessarie per affrontare tranquillamente la stagione, ma poi durante la primavera fummo…
Abbiamo impiantato un grande orto, il quale ci fornisce verdura fresca tutto l’anno. Uno degli aspetti migliori della Toscana, è il suo cibo – locale, fresco, semplice e pieno di sapore, e siamo felici di condividere le ricette che cuciniamo per i pranzi toscani preparate con gli ingredienti del nostro giardino. ZUCCHINE Questa meravigliosa zucca estiva che fa parte della…
Q. Com’è finito nel Chianti un uomo che proviene dalla zona del Wirral, nel nord dell’Inghilterra? A. Sono arrivato nel Chianti più di 20 anni fa per conoscere l’altro lato del mondo del vino. Ero un venditore di vino nel Regno Unito, ma ho voluto provare a vendemmiare. Adoravo i vini italiani, e sono venuto in Toscana dopo aver letto…
Il Vermentino è un vitigno fresco e aromatico che prospera sulla costa ligure. Il suo origine potrebbe risalire alla Corsica del 13° secolo, ma oggigiorno si trova diffuso sulla fascia nord ovest dell’Italia, dove a secondo della zona, viene conosciuto anche come Roero, Favorita o Pigato. Curioso il fatto che sia uno dei pochi vitigni a uva bianca che matura…
Nel Chianti tira aria di vacanze, e mentre ci abituiamo a questo nuovo modo di vita mantenendo le distanze, la Toscana continua a regalare tante cose da fare e posti da visitare. Partiamo da Piazza Matteotti, nel centro di Greve in Chianti, dove si concentra la maggior parte dei negozi e dei locali e anche ritrovo dei paesani da almeno…
