Diario

Molti storici dell’alimentazione ritengono che la focaccia abbia avuto origine con gli Etruschi, nell’Italia centro-settentrionale, nel periodo precedente l’Impero Romano, anche se le sue radici si trovano in tutto il Mediterraneo con le focacce non lievitate. Tuttavia, il nome deriva dal romano “panis focacius”, un pane cotto sulla cenere del camino.Esistono centinaia di ricette per […]

L’Enoteca Baldi è uno dei nostri ristoranti preferiti al mondo e si trova a pochi minuti da Montecalvi. 1. Ci parli un po’ dell’Enoteca Baldi. Chi sono i Baldi? Quando è nata? L’Enoteca Baldi è un’azienda a conduzione familiare. Mimmo Baldi ne è il fondatore e il motore, mentre Chicca – una delle sue figlie […]

A Montecalvi abbiamo poco più di quattro ettari vitati, distribuiti in cinque diversi vigneti. Le Terrazze è il nostro vigneto più antico e più bello, piantato su terrazze di pietra a secco nel 1932, il che lo rende uno dei vigneti più antichi della Toscana. Poi c’è il vigneto Montecalvi (in tre parcelle), piantato per […]

È il periodo dell’anno in cui la Toscana è in piena fioritura e visitare alcuni dei suoi giardini può portarvi in un viaggio storico, culturale e botanico. Abbiamo selezionato per voi alcuni dei nostri preferiti. Giardino di Boboli, Firenze https://www.uffizi.it/en/boboli-gardenQuesta maestosa oasi, situata dietro Palazzo Pitti, è uno dei più splendidi giardini cittadini che si […]

Il vino italiano si è affidato a un sistema di classificazione pieno di acronimi. Sebbene le denominazioni DOC e DOCG siano ormai per lo più ben riconoscibili, l’IGT (Indicazione Geografica Tipica) nasconde ancora delle insidie, in quanto sotto una stessa denominazione si possono trovare bottiglie che vanno dal Solaia al semplice vino della casa. Il […]

Non si può dire che la vita in Toscana sia sempre semplice. Ma quando lo è, è “l’ultima forma di raffinatezza” (così diceva Leonardo da Vinci). Questo pane è esattamente così. È legato indissolubilmente alla vendemmia e viene tradizionalmente prodotto con l’uva Canaiolo; se non potete mettere le mani sul Canaiolo nel vostro paese, potete […]

È difficile resistere a un buon mercato dell’antiquariato e ora che il tempo si sta raffreddando è il momento perfetto per iniziare a esplorarlo. Abbiamo elencato alcuni dei nostri mercatini preferiti nella regione, alcuni dei quali sono più delle pulci che dell’antiquariato, ma è sempre divertente curiosare tra utensili vari, cornici, cesti, libri, dipinti, mobili, […]

La stagione delle fave è molto breve quindi ne vogliamo approfittare. Ideale sulla bruschetta, come contorno, nelle insalate….ma il nostro piatto preferito sono le Tagliatelle con Fave, Pecorino e Pancetta. Si può anche preparare senza pancetta per un piatto vegetariano, ma noi la adoriamo per la sua gustosità e la sua sapidità. Ingredienti per 4 […]

La Pasqua è una festa importante in Italia, e negli anni prima della pandemia, la gente si ritrovava in piazza dopo la messa, per poi pranzare a fior di pietanze. Greve è particolarmente brava in questo. La Colombina vola in Piazza Matteotti, partendo dalla chiesa di Santa Croce, attraversa la piazza come un razzo, lasciando […]

Conosciamo profondamente le nostre vigne, notando ogni angolo della nostra terra mentre lavoriamo tra le viti. Nonostante ciò, non dormiamo sugli allori, e per questo motivo abbiamo invitato Marco Tessari, guru della potatura, a Montecalvi per una settimana per tenere un corso sulle fondamenta della potatura all’intera squadra in modo che questa stagione partiamo alla […]